Guinness – Cloud

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=URxLYupra5s&oref=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FURxLYupra5s

Ah, a cremosidade de um pint de Guinness e a sua bela espuma, não uma espuma qualquer, uma espuma “made of more”. É sobre isso o novo filme e campanha da Guinness que, aliás, tem um texto ótimo.

É interessante utilizarem um dos grandes diferenciais da cerveja: Sua espuma, metaforicamente apresentada como a curiosa nuvem que, diferente de outras conotações, vem para salvar o dia, é densa, cremosa e com um leve gosto tostado, tem essas características graças à adição do nitrogênio.

A mistura correta do gás carbônico com o nitrogênio campacta e diminui as bolhas da cerveja, levando o gás totalmente para o colarinho, resultando na cremosidade e naquele efeito visual: o gás subindo enquanto parece estar descendo para o fundo do pint. Você só percebe isso, claramente, se o copo estiver limpo. Se a espuma grudar no copo, o copo está sujo (mal lavado).

A lata de Guinness tem uma bolinha dentro. Já percebeu, né? É uma cápsula propulsora de nitrogênio, que libera o gás quando o lacre é rompido misturando-o ao líquido enquanto é derramado no pint (por esse motivo, a Guinness tem que ser consumida em um pint e não na lata, não é só frescura de metido a entendedor de cervejas). A redução do diâmetro no topo do pint é proposital, para condensar ainda mais o colarinho.

É, eu sei, deu vontade de um pint…

Updater: Gustavo Giglio